鹅莓简介

鹅莓种属

虎耳草科茶镳子属

鹅莓别称

醋栗、刺儿李、灯笼果

鹅莓地理分布

红醋栗主要分布在欧洲，以北欧的芬兰和挪威最为著名，引入我国的80多年以来，在我国南北方均有分布，黑醋栗主要在我国的东北三省栽种。

鹅莓形态特征

鹅莓是一种落叶灌木，植株矮小但分散，新枝上布满锐利的刺。分枝能力极强，一个株丛可以分出50多个枝；鹅莓新梢的下半部是腋芽，新梢的中上部形成花芽，花芽为混合芽；鹅莓花单生或2—3朵花聚生；鹅莓果聚为花束状果枝；鹅莓寿命一般为7-8年。

鹅莓生长特性

鹅莓基生枝分生能力强，产量高，一般5月中下旬开花，5月底开花，6月下旬或7月份采收果实，上市时间早于其他果类，耐贮藏运输。

鹅莓耐高温和低温，一般来说零上40度和零下40度条件下，鹅莓都不会死亡。鹅莓既适合作为果木大规模种植来获得经济效益，也可以在阳台、花园零星种植，用以装饰。

鹅莓的功效和作用

鹅莓也被叫做醋栗，鹅莓是一种绿色的微微透明的小果子，果子的表皮有一层细细的绒毛，今天我们就来了解一下鹅莓的功效和作用。

鹅莓的营养价值

鹅莓的果实有着非常丰富的营养价值，鹅莓含有非常多的人体所需要的氨基酸、维生素、以及各种微量元素。鹅莓中的维生素C含量非常的高，仅仅次于猕猴桃的维生素C含量。另一方面，鹅莓的生物黄酮的含量也非常高，生物黄酮对人体是十分有益的，生物黄酮可以软化血管、降低血脂还可以降低血压、提高人体免疫力等等多种功效。鹅莓中的果胶还可以保护人体的胃粘膜，保护人的肠胃。可将鹅莓的营养价值是非常高的。

鹅莓有哪些品种

鹅莓因为形似灯笼，因此也被称为灯笼果，是一种味道酸甜的浆果，今天我们就来了解一下鹅莓都有哪些品种。

鹅莓品种：小醋栗

小醋栗的植株高度比较高，大约为一米到一米五之间，株丛也比较大，株丛内的主要枝条可以达到五十多个。这种小醋栗的果实相对来说比较小，也比较圆，颜色一般是黄绿色的，味道也比较酸，一般是可以用来直接食用的，也可以将其加工成果酱等其他产品。这种小醋栗大约在六月份成熟，它的产量非常的高，不仅如此，小醋栗的抗病性也非常强，容易养活，并且果实非常耐储存，可以进行长时间的运输。

鹅莓品种：大醋栗

相对于小醋栗来说，大醋栗的植株高度相对比较矮一些，株丛也相对比较小一些，株丛内的枝条也比较少。大醋栗的果实与小醋栗的果实也是不一样的，大醋栗的果实是椭圆形的，但是果实又比较大，大醋栗的种子结得也比较多，另一方面大醋栗的果实外观比较美，但是其产量比较一般，果实大约在七月份成熟，相对而言，大醋栗的抗病性比较弱。

鹅莓品种：坠玉

坠玉这个品种的鹅莓是从美国引进的，一般来说，鹅莓的果实都是绿色或者黄绿色的，但是坠玉这个品种的鹅莓的果实的在完全成熟之后是紫红色的，只有在将近成熟的时候是黄绿色的。坠玉的果实和小醋栗一样是圆形的，产量也非常的高。这种坠玉的果实质量非常的好，果皮比较薄，汁液也比较多，味道是酸甜的，相对比大醋栗和小醋栗而言比较可口，抗病性也很强，是一种十分适合大量种植的鹅莓品种。

鹅莓的药用价值

鹅莓还是可以作为药用的，在中医中，鹅莓的性味是辛、温，可以用来解毒，可以用来治疗感冒。鹅莓中的一字儿元素可以用来抗癌，所以常常食用鹅莓对防治癌症有一定的功用。对于中老年人来说，食用鹅莓可以软化血管、预防和治疗心脑血管疾病。鹅莓还能化痰止咳，对咽喉很有好处，鹅莓可以用来治疗肝炎、急性气管炎、咽喉肿痛等等疾病。研究表明，鹅莓中含有生物碱、酸浆果黄质等等在人体生长过程中需要的微量元素。鹅莓还可以用来治疗小儿百日咳，对老年人容易患上的糖尿病也有一定的治疗功效。

鹅莓的食用方法

鹅莓生物黄酮和维生素的含量都很高，对心血管有益，可以软化血管、降血脂和血压、增强人体免疫力，甚至有抗癌的作用。有这么多的作用，还不和小编一起来学习怎么食用它！

鹅莓乳酪

准备鹅莓50g、奶酪250g、鸡蛋2个和适量白砂糖，将以上材料用打蛋器混合均匀，放入烤箱，烤箱提前160预热后，放入模具，水浴烘烤60分钟，待温度降到室温时，再取出，就可以享受美美的下午茶时间了。

鹅莓白酒

鹅莓和白酒的比例为1:4，挑选成熟的鹅莓，呈黑紫色最好，挑选好以后，用清水反复的清洗干净；选择50度左右白酒，将鹅莓和白酒放入透明玻璃罐中发酵即可，玻璃罐要放在背阴的地方。一个月左右，看到絮状物出现，就代表鹅莓就发酵好了。

鹅莓焦糖核桃派

在准备好的派皮上先放上已经裹上焦糖的核桃，再将鹅莓果切开置于顶上。鹅莓果口感酸涩可以中和焦糖核桃甜腻的口感，带来清新的气息。

鹅莓果酱

将鹅莓果沥干水分后放入锅中，加入果酱专用凝胶糖，凝胶糖量为果量的一半，拌匀后开大火煮，5分钟左右水分被煮出来，然后小火慢煮，最后得到粘稠的果酱。

小贴士：为了保证尽量果酱的原生态，果酱中有较大果实颗粒，所以本果酱不能用于低龄儿童及某些吞咽不便的人使用。