口福不浅的饮食谱

以下介绍一些基本观念，读者可以自己尝试、创造，除特别说明外，所有的材料都是一人份。

饮品

清晨杂饮

[材料]小麦草汁1盎士（1盎士大约为28克）（注3），红萝卜汁3盎士（注2）

[做法]1、混和两种汁。

2、即时享受。

*注意：这是早晨起床后的绝妙饮品，令人精神焕发、神采飞扬，小朋友饮用尤其有益。

叶绿素鸡尾酒

[材料]小麦草汁1盎士（注1），大麦草汁1盎土（注2）水6盎士（注3）

[做法]混和三者，好好享受。

*注意：小麦草汁甜，大麦草汁苦涩，混和用水稀释，特别美味提神，两种味道相辅相成。

热带天堂果汁

[材料]芒果 1个（大），去皮、去核、切粒；凤梨（或木瓜）1／4个，去皮、去核、切粒；鳄梨 1／3个，去皮、去核、切粒；草莓 3～4粒（可以不用）；柠檬汁2茶匙；

[做法]1．把所有的材料倒入搅拌机，低速搅匀。

2．即时享用。

柠檬清饮

[材料]柠檬（或青柠）1个（注4）；蜂蜜 1～2 茶匙（可以不用）；薄荷叶 1～3 块，撕碎；

[做法]1．用手榨汁器榨出柠檬汁。

2．用1杯暖水浸薄荷叶3分钟。

3．把柠檬汁加进薄荷水内。

4．加蜜糖搅匀，饮用。

*注意：这种饮品在早上起床时饮用最理想，可以清洗肠胃，前一晚的食物仍未消化完，饱饱滞滞，则切勿加蜜糖，因为糖分令肠胃内不健康的发酵过程更厉害。

美容汁

[材料]红萝卜1个（大）；番茄1个（大）；芹菜2条；

[做法]1．把所有佐料洗净，放入榨汁机内榨汁。

2．把汁液倒入杯中搅匀饮用。

香甜小麦草汁

[材料]小麦草100克（注1）；蜂蜜1茶匙（多少视个人口味而定）（注4）；凤梨汁半杯；

[做法]1．把小麦草榨汁。

2．加入蜜糖及凤梨汁搅匀。

3．马上饮用。

抗感冒汁

[材料]橘子2个，1个去皮1个留皮；柠檬1个，半个去皮半个留皮；葡萄15粒，去皮；薄荷叶10块（如找不到可不用）；

[做法]1．逐一放入榨汁机内榨汁（薄荷叶与橘子一起榨）。

2．把所有汁倒进大杯内搅匀，马上饮用。

*注意：这种果汁在感冒刚起时饮用最有效，可以每三～四小时喝一次，在感冒流行时节，多喝有预防作用，如忍受不住太酸，可加蜂蜜调味。

果仁奶昔

[材料]各类果仁半杯，浸清水6小时（注3）；（松子、腰果约2茶匙[多少随口味]、核桃或杏仁）；蜂蜜约2茶匙（多少随口味）（注4）；

[做法]1．放入搅拌机内加清水高速液化。

2．用过滤网（茶隔之灯）滤去硬粒。

3．再倒入搅拌机，加蜜糖低速搅匀。

4．如果热天时想冷饮，可放入冰箱冰凉后再饮用。

芒果奶昔

[材料]芒果1个（中），去皮、切粒；腰果半杯，浸清水6小时（注3）；蜂蜜1茶匙（注4）；

[做法]1.把腰果用搅拌机加水，高速液化，留在机内。

2.倒芒果进搅拌机，以低速搅成泥状。

3.把蜂蜜也放进去，低速搅匀。

4.如果热天时想冷饮，可放入冰箱冰凉后再饮用。

水果汤

[材料]核桃半杯，浸水6小时，切碎（注3）；无子葡萄300克；苹果1个（大的），去皮、去芯、切粒；水1杯（注3）

[做法]把佐料全部放进搅拌机内以中高速搅拌二分钟。

消滞汤

[材料]木瓜半个，去皮、去核、切粒；橘子一个，榨汁；

[做法]1．把木瓜放入搅拌机，高速液化成糊状。

2.加橘子汁低速搅匀。

*注意：最适宜晚餐太饱，翌晨起床时饮用。

精力汤

[材料]苜蓿芽菜半杯，向日葵苗或绿豆芽菜半杯；鲜冬菇2朵（浸清水1小时）（注3），葡萄干2茶匙

苹果2个，蜂蜜1茶匙（多少随口味；）腰果、核桃或松子1/4杯，浸清水6小时（注3）；

[做法]1．把腰果（或核桃、松子）放进搅拌机内，加冬菇水高速搅拌至液化，留在机内。

2．放苹果进搅拌机内液化，留在机内。

3．加葡萄干和冬菇进搅拌机内，中速搅拌。

4．再加入绿豆芽菜及向日葵苗，中速搅拌。

5．最后放入苜蓿及蜂蜜，低速搅拌。

红萝卜汤

[材料]红萝卜6个中型（榨出约3杯汁）；核桃1杯，浸在2杯水内6小时（注3）；小黄瓜1个；酱油1茶匙（注3）；

[做法]用榨汁机把红萝卜榨汁，与其他佐料一起放进搅拌机内以中高速搅拌，直至成为奶油状。

[食法]把苜蓿放进汤中吃。

菠菜汤

[材料]菠菜300克；蕃茄1个，切粒；鳄梨半个；酱油1茶匙（注5）；水1杯（注3）；

[做法]把佐料全部放进搅拌机内以中高速搅拌。

早餐

经典生机早餐

[材料]合时水果两三种，例如：

苹果+香蕉；芒果+鳄梨；橘子+草莓；木瓜（单独吃）；奇异果+柑+杨桃；葡萄柚+凤梨；梨子+樱桃；哈蜜瓜（单独吃）；

[做法]1．好好欣赏水果的色相与香味。

2．在室温下吃（不要由冰箱取出就吃）。

*注意：水果最好在当季生产时食用，尽量不买远道运来的货色，尽量买本地及附近地区生产的。

清新早晨

[材料]香蕉2根（熟），去皮；小麦草汁1小杯；苹果1个（中），去皮；

[做法]1．先喝小麦草汁清洗肠胃。

2．苹果可以整个吃，或液化混和在小麦草汁内一起喝。

3．香蕉单独吃。

醒神甜果

[材料]香蕉2根（熟），去皮；萝卜芽菜1茶匙；苹果1个；

[做法]全部切粒混和一起吃，萝卜芽菜的辣味与两种水果的甜味配合，特别“醒神”。

绿色生命

[材料]鳄梨1个；小黄瓜半条（中），切粒；

[做法]把小黄瓜粒混和鳄梨肉一起吃。

金黄的开始

[材料]木瓜半个（中），切粒；柠檬半个；凤梨1个，切粒；

[做法]1．用手榨果汁器把柠檬榨汁

2．混和木瓜和凤梨粒，把柠檬汁滴在上面吃。

[建议]吃不完的另外半个凤梨可放进冰箱消除怪味，或作一般性清洁地方或美容用。

自然晨光

[材料]芒果2个（熟），去皮、去核、切粒；猕猴桃1个，去皮、切片；

[做法]把二者放进大碗内混和，好好享受，如果不是芒果季节，可用香蕉2根代替。

周日朝阳

[材料]木瓜半个（熟，中型），去皮、切粒；向日葵苗1杯（10～20条）；

[做法]用沙拉酱拌食。

正餐

生机全餐

[材料]苜蓿芽菜1杯；向日葵苗1杯；绿豆芽菜1杯；青菜（蒿苣、菠菜等）200～500克，撕碎；小黄瓜1个，去皮、切粒；鳄梨1个，去皮、切粒；番茄1个，切粒；红或青椒1个，去核、切粒；紫菜少量，撕碎（注6）；

[做法]所有佐料搅匀，加沙拉酱（注7）

生机常餐

[材料]菠菜200～400克，撕碎；蒿苣200克，撕碎；苜蓿芽菜或葫芦巴芽菜1杯；红萝卜1个大的或2个小的，切粒；番茄1个，切粒；柠檬汁约半个柠檬；

[做法]除番茄外，所有佐料搅匀，加沙拉酱（注7），番茄粒放在上面。

希波克拉底沙拉（安·威格摩尔博士设计）

[材料]向日葵苗2杯，荞麦苗2杯；苜蓿芽菜2杯，小扁豆芽菜或绿豆芽菜1杯；芹菜1～2条茎，切碎红椒3个，去核、切碎；番茄2个，切碎；

[做法]所有佐料搅匀，加沙拉酱（注7）

水果沙拉

[材料]橘子2个，切成6片；葡萄柚1个，切成8片；凤梨1/8个，切粒；草莓10～15粒，去蒂（注8）；杏仁粉1杯（注9）；

[做法]1．所有水果搅匀。

2．把杏仁粉铺在上面。

热带沙拉

[材料]芒果1个大或2个小，取肉切粒；木瓜1个大或2个小，去皮、去核、切粒；香蕉1根大或2根小，切片；椰丝1杯（注10）

[做法]1．所有水果搅匀。

2．把椰丝铺在上面。

低热量水果沙拉

[材料]凤梨半个，去皮、切片；奇异果1个，切片；橘子2个，去皮、切片；

[做法]把三种水果精心摆设，放在碟或盘里。

伊甸园之路

[材料]木瓜1个；芒果1个；鳄梨1个；蒿苣4～6块；沙拉酱1～2茶匙（注7）；

[做法]1．把果肉切成条状。

2．与沙拉酱混和。

3．放在蒿苣上，包着吃。

延年沙拉

[材料]苹果（熟）1个，去核、去皮、切粒；香蕉（熟）1根，去皮、切粒；芝麻1杯，浸水6小时（注3）；

[做法]混和食用。

仲夏夜之梦

[材料]苹果1个，去皮、去核、切粒；桃子2个，去皮、去核、切粒；梨子1个，去皮、去核、切粒；香蕉1根，去皮、切粒；葡萄1杯；沙拉酱1～2茶匙（可以不用）（注7）；

[做法]混和享用。

七彩消暑沙拉

[材料]蒿苣半个（小），撕成一块块；小番茄12个（亦可用3个葸茄切片）；松子4茶匙；芹菜2条；洋葱半个，切成一圈圈；鲜冬菇3朵；红萝卜1个（中），切薄片；盐2茶匙；黑胡椒1茶匙（可以不用）；橄榄油或沙拉酱4茶匙（注7）

[做法]1．将番茄、松子、芹菜、鲜冬菇、红萝卜放入大碗里搅匀。

2．碗底或旁边放上菜块作装饰。

3．放入调味料搅匀。

4．把洋葱圈放在上面。

秋天交响曲

[材料]红椰菜（或普通花椰菜）1/4个，切丝；芹菜3支茎，切粒；红萝卜1个（中），切粒；青椒1个，切成圈状；苹果半个，切粒；沙拉酱2～4茶匙（可以不用）；

[做法]1．把芹菜、椰菜、红萝卜、苹果混和。

2．把青椒圈放在上面。

3．加沙拉酱。

大自然沙拉

[材料]青草 半～1杯，切成细粒；荷叶莲的叶和花 半～1杯；玫瑰花瓣1杯；沙拉酱1～2茶匙（注7）；

做法]1．混和各种植物。

2．加沙拉酱。

3．仔细咀嚼欣赏。

番茄杯

[材料]番茄3个（大），取出肉及种子挖空成碗状；苜蓿芽菜半杯；向日葵苗半杯；葫芦巴芽菜半杯；麻油1～2茶匙；橄榄油3茶匙（可以不用）；盐半茶匙；黑胡椒1／4茶匙（可以不用）；

[做法]1．把三种芽菜用各调味料搅匀。

2．塞入番茄壳内。

3．上面撒上番茄肉及种子。

4．如果热天时想冷食，可放入冰箱冰凉后再饮用。

凤梨船

[材料]凤梨1个；芒果1个，去皮、切粒；奇异果1个，去皮、切片；樱桃4粒；椰丝4茶匙（注10）；

[做法]1．把凤梨垂直切成两半。

2．用汤匙取出凤梨肉，切粒，取出果心。

3．把芒果粒、奇异果片、凤梨混和放入凤梨船（半个空壳）内。

4．铺上椰丝。

5．用樱桃放进凤梨船作装饰。

釀甜椒

[材料]红、青或黄甜椒1个（非常大），中间挖空；芹菜半支茎，切碎细粒；苜首蓿芽菜1／4杯；番茄半个；酱油小（注5）；

[做法]1．把甜椒横切成两半，像个有盖的碗一样。

2．把其余材料搅匀调味，塞入甜椒内。

3．将上半的甜椒盖好即成。

4．可以用一张干净的草纸包紧，加一个叉子给小孩拿去上学或旅行时当午餐。

沙拉包

[材料]苜蓿芽菜2杯；绿豆芽菜1杯；番茄1个；鳄梨1个；酱油小量（注5）；蒿苣或紫菜各约10块（注6）；

[做法]把番茄、鳄梨、芽菜混和，加点酱油，用蒿苣或紫菜包着吃。

向日葵寿司

[材料]番茄1个，切碎；向日葵苗（刚出芽）半～2杯；柠檬1个，榨汁；酱油1茶匙 （注5）；苜蓿芽菜1杯；小黄瓜1个（小型），切粒；芹菜约切粒成1/4之杯；葱约切粒成1/4杯；紫菜6块（注6）；

[做法]1．把番茄放入搅拌器，高速打至液化。

2．加进向日葵苗、柠檬汁、酱油，以中速搅拌后，倒出来与小黄瓜，芹菜、葱混和。

3．再用紫菜包起来成为寿司，用苜蓿芽菜伴碟。

七彩全餐拼盘

[材料]向日葵苗半杯；菠菜或蒿苣1杯，切粒；紫菜2大块，切碎（注6）；苜蓿芽菜1杯；松子或巴西果仁半杯，最好先浸清水6小时（注3）；红萝卜1个（小）或半个（中），切粒；番茄1个（大），切粒；沙拉酱或橄榄油5～10茶匙（注7）；

[做法]1．把7种蔬果、种子、芽菜以七星伴月方式摆放在大碟或玻璃盘中，用沙拉酱或橄榄油做“月”。

2．食时用沙拉酱或橄榄油，愈少愈健康。

3．如想加点甜味，可加蜂蜜或葡萄干。

酱汁

番茄酱

[材料]番茄1个，切粒；蒜头1瓣，切碎；紫苏（或其他香料）小量（注6）；

[做法]把全部佐料放进搅拌机内低速搅拌，直至变成粗粒状。

核桃红萝卜酱

[材料]红萝卜3～5个中型，切粒；核桃半～1杯，浸水6小时（注3）；葱1棵，切碎；酱油1茶匙（注5）；

[做法]1．把红萝卜榨汁。

2．再与其他佐料一起放进搅拌机内以中速搅拌，直至变成奶油状。

[食法]最适宜与蔬菜沙拉齐食。

鳄梨番茄沙拉酱

[材料]番茄2个，切粒；鳄梨2个；葱1/4杯；水1杯（注1）；

[做法]1．把番茄放进搅拌机内高速搅拌至液化。

2．再加其他佐料，以中高速搅拌。

墨西哥沙拉酱

[材料]橄榄油5茶匙；柠檬汁2茶匙；蒜头1～2瓣；盐1茶匙；

[做法]1．把蒜头用刀柄打碎成泥状，除去硬渣。

2．把其余材料混和，放进瓶中摇匀。

*注意：此酱最适合用在青菜沙拉上，例如菠菜、蒿苣等。

青绿沙拉酱

[材料]小黄瓜1个（大）或2个（小），切粒；红辣椒或青灯笼椒1个，切粒；洋葱半个，去皮、切粒；葱1条，切碎；蒜头1个，去皮、切粒；柠檬汁10茶匙；蜂蜜5茶匙（注4）；盐1茶匙；橄榄油5茶匙；

[做法]1．把柠檬汁、蜂蜜、盐、橄榄油放入榨汁机，用最低速搅匀。

2．再加进小黄瓜、辣椒、洋葱、葱、蒜头用中速搅拌较长时间，直到充分吸收混和为止。

3．放在室温内（如30℃气温以上则放冰箱内）十二小时，就成为沙拉酱。

蒜头酱

[材料]蒜头3个（大），剥衣；柠檬汁10茶匙；撖榄油6茶匙；

[做法]1．将橄榄油和柠檬汁倒入搅拌机内高速搅匀。

2．再放进蒜头，高速液化，变成白色糊状即成。

菠菜沙拉酱

[材料]菠菜600克，切细粒；腰果或松子100克，浸清水6小时（注3）；橄榄油4茶匙；

[做法]1.把腰果或松子放入搅拌机，加少许清水，高速打成泥状，取出。

2.把菠菜粒和橄榄油放入搅拌机，高速液化。

3.加入腰果泥或松子泥，中速搅匀，即成沙拉酱。

柠檬酱

[材料]松子仁1杯，用2杯水浸6小时；柠檬1个榨汁；水1～1杯半（注3）；酱油1茶匙（注5）；蒜头1瓣；

[做法]把所有佐料放进搅拌机，以中速搅至奶油状（约2～3分钟）。

小吃

四色健康小吃

[材料]珍珠粟8条；小黄瓜1个（大），切成手指大小条状；红萝卜2个（中），切成手指大小条状；小番茄4个；沙拉酱2茶匙（注7）；

[做法]1.把所有材料放入玻璃杯内（前三种垂直插）或碟内（前三种摆成图案）。

2．沾沙拉酱或其他自制酱料吃（如果不沾更健康）。

3．如果热天时想冷食，可放入冰箱冰凉后拿出来吃。

生日蛋糕（六～八人份）

[材料]香蕉（熟）6根，去皮、切片；无花果10～20粒，浸清水6小时（注3）；鳄梨3个，去皮、去核、切粒；葡萄干4杯，浸清水6小时（注7）；姜半个，切或磨成泥；

[做法]1.把无花果和葡萄干加小量水在搅拌机高速液化。

2．放进3根香蕉，姜泥用中速搅拌。

3．倒入容器（圆盘或大碗）内，放进冰箱冷藏过夜。

4．把鳄梨及另外3根香蕉用搅拌机高速液化成泥状，倒在“蛋糕”面砌图案。

香蕉雪糕（六～八人份）

[材料]香蕉8～10只，去皮切片；

[做法]1．把香蕉片放入密封容器之内，放进冰箱冷冻库冷冻。隔夜之后取出。

2．放入搅拌机内高速液化。

3．马上食用。

4．可以撒一些角豆粉在上面装饰兼调味。

*注意：草莓、桃子、木瓜、芒果等水果也都可以做雪糕，方法如上一样。不妨试用多种水果混合，例如五份香蕉加一份芒果（或番石榴），色香味俱全，营养丰富。

水果曲奇饼

[材料]葡萄干1杯，浸清水2小时；无花果6个，浸清水2小时；椰子1个，切成丝；香蕉2只，切片；

[做法]1．把大部分椰丝铺在小型浅盘上。

2．把无花果及葡萄干放进搅拌机高速液化，如有需要加一点点水。

3．加入香蕉，低速搅匀。

4．把剩下的小部分椰丝撒在上面。

5．整盘放入冰箱冷冻库变硬之后可以接成一块块，可留在冷冻库里保存几个星期。

釀鳄梨

[材料]鳄梨1个，横切开，去核；葡萄干1；柠檬汁2茶匙；

[做法]1.把葡萄干塞入切开了的鳄梨的核洞内。

2．每半边鳄梨洒上1茶匙柠檬汁。

3．用茶匙连鳄梨肉及葡萄干一起挖出来吃。

派对全盒

在开派对的时候，我们不必吃炸薯片、巧克力糖等等对身体有害的食物，以下是健康的选择：

1．向日葵瓜子，南瓜子（新鲜未处理的）。

2．新鲜的香蕉片。

3．苜蓿芽菜。

4．芹菜及红萝卜条，切手指般大小，附沙拉酱。

5．珍珠粟，附沙拉酱。

6．浸过水6小时的杏仁、核桃、巴西果仁。

7．葡萄干。

香蕉糖

[材料]香蕉1份；葡萄干3份，浸清水2小时（注3）；椰丝1杯；姜泥小量（可以不用）；

[做法]1．把葡萄干用搅拌机高速液化（如需要的话，加一点点清水）。

2．加入香蕉，低速搅匀成泥状。

3．加入姜泥可增加芳香及味道。

4．把香蕉葡萄干泥一小块一小块放在椰丝上，卷成球状或圆条状。

5．放入冰箱冷冻库内2小时即成。

香甜杏仁球

[材料]杏仁1杯，用清水浸5小时（注3）；椰丝1杯；蜂蜜5茶匙（注4）；橄榄油1茶匙；

[做法]1．把杏仁、蜂蜜、橄榄油倒入搅拌机高速液化成浓糊状。

2．加入椰丝低速搅匀，再倒出来用大碗装着。

3．用手搓成像栗子那样大的圆球。

4．放入冰箱下格，冰凉后食用。

热带布丁

[材料]木瓜2个（中型），去皮、去核、切粒；鳄梨1个（中型），去皮、去核、切粒；水半杯（注3）；蜂蜜1茶匙（可用可不用）（注4）；

[做法]1．先用搅拌机把木瓜高速液化，倒出。

2．把鳄梨及水倒进机内，以中速搅拌。

3．如喜甜食可加蜂蜜。这种布丁应该又浓又滑。

角豆布丁

[材料]杏仁半杯，用1杯水浸6小时（注3）；香蕉2根，切片；葡萄干半杯，用1杯水浸过夜；角豆粉2茶匙；

[做法]把所有材料放进搅拌机以中速搅拌，角豆粉最后才放进，这个布丁应该嫩滑可口。

苹果核桃布丁

[材料]苹果1个，去皮、去核、切粒；苹果干2杯，用4杯水浸6小时（注3）；核桃1杯，用2杯水浸6小时；蜂蜜1茶匙；肉桂小量；

[做法]把苹果、苹果干、核桃放进搅拌机搅拌，加进适量蜂蜜及肉桂调味，搅拌至细滑为止。

小麦粥

[材料]葡萄干半杯；小麦芽菜（刚浸出芽）2杯；水4杯（注3；）苹果或香蕉苹果1个，去皮、去核、切粒；香蕉1根，去皮切片；

[做法]1.把葡萄干用1杯水浸1小时（如仍很硬的话，再浸一会），水勿倒，留后用。

2.把小麦芽菜、苹果或香蕉、水、浸葡萄干的水倒进搅拌机，以中速搅拌的2分钟。

*注意：天冷时若想吃温热一点，可用温水搅拌，喝起来应该像粥或浓汤。

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（注1）小麦草汁和大麦草汁用小麦草机即榨即饮。

（注2）红萝卜汁用榨汁机即榨即饮。

（注3）最好不要用已煮沸的水，最理想是在厨房安装可靠的，高品质的滤水器。

（注4）最好用纯蜂蜜，有机蜂蜜更佳。

（注5）最好用不加味精、没有防腐剂的酱油。

（注6）紫菜买原味的，即未加调味或特别处理的。

（注7）沙拉酱最好自制。

（注8）草莓最好买本地或附近地区的，不要买飞机运到的，尤其不买南半球的产品。

（注9）杏仁粉最好自己磨。

（注10）椰丝最好自己用新鲜椰肉磨。