蔬果的存放和清洗

据科学家的研究结果指出，蔬菜和水果保存时的姿势，与存放后所能保鲜和保存养分的程度很有关系，放置时依其自然生长时的立式姿势，则可减少蔬菜和水果本身的体能消耗，可延长保鲜期。科学家曾实验测试过，将刚由菜地上拔出的菠菜捆成两扎，均用塑胶袋包着，一扎按其生长时的直立垂直放置于雪柜中，另一扎则横躺着放置于同一雪柜中，放置两天后拿出来分析测量其茎和菜的叶绿素的养分。结果显示，直立放的含叶绿素和营养成分量均较横躺放的为高。

以芦笋作同样的实验，也得出类似的结果，如将蔬果颠倒摆放，则其保鲜期较短，若按照其生长时的姿势摆放，则其保鲜期较长，养分保存较多。

正确的洗菜方法是把蔬果放在水喉下面，每条或每个独自冲洗，切勿把蔬果放在水盆里浸住几分钟或以后才清洗，蔬果上的农药因渗透作用，农药会由蔬果的表面渗透入蔬果里面，我们应选购无农药的蔬果，以保障自己及家人的健康。

回春水保青春除疾病

回春水是由小麦轻微发酵而制成，没有酒精成分，可产生不少有益的酵素与健康的细菌帮助消化及治病。每天饮用二至三杯八安士即230毫升的回春水可保青春防疾病。回春水的味道尝起来有一点点酸，但不可很酸，有点象柠檬汁的酸味，可加入一点儿柠檬汁或纯正蜂蜜饮用，最好单独饮用，未饮用的回春水可以保存在电冰箱中约二至三天之久。