2009-03-20 | 世界水日访谈：怎样才能喝到健康的水？ 

 世界水日访谈：怎样才能喝到健康的水？

·饮水量不足 易导致肾结石     ·每天8杯水并不是最适宜的饮水量

·饮料当水喝易致痴呆        ·纯净水是一种“穷水” 三类人不宜常饮

·怎样才能喝到健康的水？      ·水源污染日益严重 自来水工艺却百年未变

·喝水用啥容器最健康？       ·矿泉水新标准出台 我们可以喝得更放心吗？

·矿泉水是最健康的水吗？      ·选购优质净水器的四大注意事项

·你买到的是矿泉水还是矿物质水？

搜狐健康博客：各位搜狐的网友大家好，欢迎光临搜狐健康博客精品访谈。4月22号是世界水日，因此今天我们请来四位专家聊一聊水与人体健康的关系。首先为大家介绍今天来到现场的嘉宾，他们是：中国医促会健康饮用水专员李复兴，福建省医科大学公共卫生学院营养与保健医学系主任阮国洪，水处理行业有突出贡献的科学技术应用发明家徐道华，中国保健协会副秘书长周邦勇。

下面进入我们的话题，我这里有一杯水，那么首先请教各位，这杯水和我们身体的健康会发生什么关系？

 阮国洪：水与健康的关系，我们一般都是从三个方面来认识，第一，水是人体的必须要素，成年人体70%以上的成分是由水组成。第二，现在水的污染也格外严重，一些污染物对我们人体的健康会造成危害，这就和我们的健康有关系。第三，水里面也含有一些矿物质，一些营养元素，与健康也有关系。

 李复兴：别看这一杯水，学问很大，假如这是一杯好水，它是人的生命之源，又是健康之本，要是一杯坏水，那么现在很多癌症跟怪病，都可能是由它引起的。所以说水跟我们生命质量和健康有直接的关系。水是人体主要组成成分，人体代谢越旺盛的脏器含水量越高，比如我们的大脑90%都是水。我们所有人生命特征最终是代谢，所有代谢在细胞内完成。物质代谢、细胞代谢、能量代谢都离不开水，人的衰老过程也是脱水过程。

饮水量不足 易导致肾结石

搜狐健康博客：有专家指出错误的饮水观念是致病的重要原因，对于这个观点各位是怎么理解的？能不能给网友介绍一些案例？

阮国洪：错误的饮水观念之一就是饮水的量不够。正常的成年人每天至少要喝2500毫升以上的水。但是一般的老百姓没有重视。导致饮水量本身不够。另外，没有意识到是否是干净的水，水里面有没有一些矿物质，没有注意到这个细节。

搜狐健康博客：如果饮水的量不够，会对人体造成什么危害？

阮国洪：我们临床上最常见的缺水引起的疾病就是肾结石。如果人长期饮用不到足够的水，就容易诱发肾结石。

每天8杯水并不是最适宜的饮水量

 搜狐健康博客：李教授，您觉得人们生活中容易存在哪些错误的饮水观念？

李复兴：我经常讲水盲比文盲多。人们饮水的误区很多，刚才阮主任提到的饮水量问题，现在有八杯水的说法，这不是一个科学的数据，只是一种形象语言，八杯水是最低饮水量，并不是最适宜的饮水量。其实我们有80%的人饮水量都不够。

阮国洪：杯子有大有小，8杯水是很笼统的概念，我们还是要按毫升来计算。

徐道华：饮水观念其实经历了三个阶段：首先是渴了要喝水，这是一个初级的阶段。第二个阶段是基本喝水，包括计量喝水，一天要喝多少水，还有分段喝水，不是一口气喝八杯水。老人和小孩喝水的时间是有差别的。比如说老人家晚上两三点就要喝一点水，小孩子这个时候就不会喝水。第三个阶段是科学喝水，要选择对的水。比如运动的时候，身体会产生乳酸，肌肉的PH值出现6.3到6.6，很容易产生乳酸，这时喝碱性的矿物质水比喝活性的水要好。另外，喝流动的水比喝储存的水好，喝矿物质水比喝纯净水好，喝直接饮用的水比喝开水好，因为开水里溶解的氧变少了。

饮料当水喝易致痴呆

搜狐健康博客：哪些错误的饮水观念会导致不良后果，能否再举一些例子，让我们的网友印象更深刻一些。

李复兴：这样的例子有很多。现在很多人把饮料当水喝，这在年轻人和小孩子中很普遍。我曾经遇到一个广州的孩子，可说是喝饮料长大的，结果到了小学六年级就患了大脑痴呆症，患了老年人的病了。喝饮料是脱水过程，喝水才是补水过程。饮料中有很多的化学物质，这些物质要代谢出来额外需要很多水。人的大脑细胞含水量最高，长时间喝饮料，首先大脑细胞脱水，就容易大脑萎缩。饮料中有很多是偏酸性的，常年饮用会牙齿造成腐蚀。所以很多发达国家做出规定，碳酸饮料严禁在中小学销售。我希望我们国家有关教育部门也应该做这样的规定。婴儿喝牛奶代替水也是错误观念之一，水是不能代替的。

纯净水是一种“穷水” 三类人不宜常饮

李复兴：另外，水越干净、越纯净越好吗？不见得。纯净水违背了净化规定、自然规定、科学规定，但到现在，在国内我看不到一篇文章论证纯净水对人体健康有害。英国有大量的报道，喝纯净水对人的健康是有害的，越纯净对牙齿越有损伤作用。我多年来一直呼吁，不要长期喝纯净水，尤其老人、小孩、孕妇不要喝纯净水。

徐道华：我们现在水处理技术分为三大类：一类是净化技术，把纯净水里什么矿物质有益和有害的都过滤掉了。我们喝了纯净水，但细胞可不喝，细胞要喝有营养的水，因此细胞要喝水的时候，就会从身上调矿物质。所以纯净水是一种穷水，越喝越会把身上有益的东西携带走。

李复兴：我做过实验，大量的喝纯净水会造成我们身体的营养素、氨基酸大量的流失。苏联也做过报道，说老人小孩不要喝。

搜狐健康博客：为什么市场上会有那么多的纯净水？

徐道华：一个是加工成本低，另外一个是拿起来就能喝，干净、安全。

搜狐健康博客：还是可以达到饮用的标准？

周邦勇：对。

阮国洪：现在要把概念搞清楚，我们是说不能长期喝，不是说纯净水不能喝。当我们出去旅行，口干的时候，买一瓶纯净水喝是没有问题的，一点不会影响到身体的健康。我们要有一个正确的认识，别让大家都不敢购买水喝了。只是不能长期饮用纯净水。纯净水的口感很好，拿来泡茶是不错的。它也是非常干净的水。

李复兴：全世界没有一个国家把纯净水作为国家饮水标准，就只有我们国家。发达国家要求矿物质最低含量不得低于60毫克。而纯净水的矿物质含量基本等于零了，这种规定是没有科学依据的。

阮国洪：李教授提的观点很专业。从医生角度来讲，我们也做过一些流行病学的调查。发现当一个地方水里面的矿物质含量比较低的时候，也就是所谓的软水，喝软水的地区的人发病率是比较高的，特别是心血管病。

水源污染日益严重 自来水工艺却百年未变

搜狐健康博客：家庭饮用水大多数还是自来水烧开了以后喝，在这个过程中有没有一些错误的做法？

李复兴：我举一个例子，自来水烧开了以后你会打开盖子吗？很多人没有。在水快要烧开的时候一定要打开盖子，这样可以让水中的一些挥发性的有机物跑掉。然后过一两分钟盖上盖子，几分钟以后把火点上烧开，所以烧开水也有学问。因为自来水中含有很多不安全因素，这是全世界的普遍问题。首先，世界90%的自来水工艺已经一百年没有变了，但是水源污染可是越来越严重，所以现在的工艺都是超负荷的。其次，输水管道的问题，北京现在用的还是解放初期的输水管道，国外的输水管道是十年到十五年更换一次，我们国家五六十年都没变。还有水箱也是很久不换，这些都是安全隐患。很多自来水出厂时是安全的，但到了老百姓那里就不一定是安全的了。另外，就是一些过滤剂和水中的有机物结合，会产生很多的副产物，可能会致癌。现在水污染越严重的，漂白粉的味道越来越重，这都是目前饮水的不安全因素，也是全世界性的因素。家庭净水器的普及解决了自来水的问题，也是自来水的再次深度处理。在一些发达国家，家庭净水器行业每年会呈百分之十几的增长率。有条件的家庭可以运用家庭净水器来保障饮水安全。

怎样才能喝到健康的水？

搜狐健康博客：我们应该怎样正确饮水？ 

李复兴：希望网友记住我说的三点：第一，喝的水要选择好；第二，饮水方式要科学；第三，饮水的设备要安全。包括我们用的杯子，有塑料的、陶瓷的、不锈钢的，可能有30%多的家庭都有饮水机，饮水的设施要安全。

搜狐健康博客：首先说选择水的问题，怎么选择？

周邦勇：李老师、阮博士和徐老师都讲了。现在我们的饮用水可称为安全的水，从总体上来讲，还是比较好的，比较干净，但是确实还不算是很健康的水，与健康还有差距。我来补充一下李老师讲的，一些人达到一定经济条件以后，就可以在家庭里面提高饮水的质量，达到健康的水的质量。国外已经开始搞管道的分支供水。他有专门的饮用的一种水，洗衣衣服、洗菜的是一种水，冲厕所的又是一种水。既节约，又保证喝到的水确实是好水。现在我们冲厕所的自来水同时也是饮用的水。

李复兴：首先要提高家庭教育，提高水与人体健康关系的认识。过去都研究怎么吃，一谈养生就谈这怎么吃，那怎么吃。现在要把喝放在第一位，加强科普宣传。刚才谈到安全健康的人，安全是基础，安全水是首先满足人的基本生理需要，健康水是满足人的基本生理需要基础上的更高层次，对生命质量提高有作用。这是健康水。人要存活，得喝安全水，活得更好，要喝健康水。全世界很多水的标准是安全水，所以我呼吁在安全水的标准上面，制订健康水的标准。

搜狐健康博客：在家里，网友怎么让自己获取健康的水？

徐道华：刚才李老师说得很好，自来水就是很规范的安全水，我们用来解决生理需要。但是它跟健康水差得很远。健康水我们怎么去定义？首先要明白水是给谁喝的，水是让一个生命体里的75万亿个细胞喝的，细胞健康了，生命也会健康。第二，安全水和健康水的区别是什么？我们什么时候要喝到健康水，我们如果洗菜用到清泉水，洗脸用山泉水，分品质供应，就解决了健康水的合理分配问题。

搜狐健康博客：分品质供应可能还是需要政府、国家来推行，各位专家也应该呼吁国家重视这方面。

周邦勇：在我们国家精力、物力、财力还达不到的时候，我们一些经济条件比较富裕，比如说他们就可以用一些电解水，矿泉水设备，现在卖这种东西的也很多。我们今天在路上也在说，现在的杯子有很多种，所谓的能量杯，磁化杯，这是提高水的品质的一个手段，是一个很好的东西。但是问题也很多。比如说，本来是个安全的水，想让它成为健康的水，但是搞得不好，做成不但不健康，也不安全的水了。一般生产电解水机是要通过卫生部批准才可以的，但现在也没有人管，也没有人批，国家也没有一个标准。人们有健康的需求，但是我们要如何来保证，作为行业协会来讲，也在考虑如何加强对这方面的行业治理，来做标准，把它标准化。

喝水用啥容器最健康？

搜狐健康博客：谈到装水的容器，我又要替网友问一下。各位专家觉得哪种容器装水来喝是最好的？

徐道华：我本人认为玻璃杯装水比较好。

阮国洪：玻璃杯、不锈钢杯。

李复兴：塑料杯不好，因为塑料杯有增塑剂，而现在一般的水是酸性的，两者接触会产生不好的物质。最好的容器我认为是祖辈留下的陶杯。但是现在使用陶杯也要注意，因为陶杯在制作时也添加了一些东西，好坏的都加进去了。

周邦勇：漂亮了反而不好。

李复兴：所以做水的企业家首先要有安全意识，不要把水作为一个赚钱工具，要把水作为一个善事。一个经营水的企业家首先要学好水的品德，心态不好，不要做水。 

矿泉水新标准出台 我们可以喝得更放心吗？

搜狐健康博客：刚才大家也提到了水的安全标准，据报道，新的矿泉水国家标准十月份会执行，首次严限溴酸盐致癌物质，对此大家怎么看？

李复兴：随着我们科学的发展，检测手段不断的提高，标准不断完善，水的安全标准的提高在国内国外是一个正常现象。这次矿泉水新标准的制定我也参加了讨论，原标准大部分保留了，主要有两处修改：第一，跟国际接轨，取消细菌总数标准。过去我们细菌总数定的是不得超于50毫克/升。而在国际上并没有细菌总数的概念。细菌有好有坏，我们人的生活环境到处都有微生物，人离不开微生物。国外是把总数去掉，而对有害菌限制的越来越严。我们国家相反，是把菌总数控制得越来越严，而有害菌限制得很少。前一段时间网络上、媒体上炒得特别厉害的就是矿泉水的溴酸盐问题。溴本身没有毒。但是溴和有机物结合（因为我们国家90%的溴氧消毒）变成溴酸盐。溴酸盐是不是有毒，是不是致癌，国际上还没有严格的定论。在沿海某一些地区才可能溴含量高，根据大多数地区的调查，溴含量都是不高的，没有溴是不会产生溴酸盐的。  

矿泉水是最健康的水吗？

搜狐健康博客：是不是可以理解为矿泉水的质量比自来水好？

李复兴：天然最好、自然最美。因为矿泉水是自然界中产生的，很多都是在自然涌出来的，流动中的水活性比较强。而且我们国家的矿泉水有很系统的标准制订。所以我们国家矿泉水的标准比国际上还要严格。首先要有严格的采矿证，没有采矿证不准开采水源。而山泉水没有标准，矿化水也没有标准，没有标准就容易造成很多的混乱。我们这几年对全国很多地方的水源做过评定，好水比如说长白山、千岛湖，还冰川矿泉，最近也在广西巴马做系统研究。他们都有共同特点，第一，水源零污染，包括微生物，原始的水出来以后，没有微生物。没有有机污染，没有放射元素，没有重金属。所以买矿泉水时要注意水源地。现在好水的水源越来越少，所以要爱惜、珍贵，水源地要保护，不要乱开采。

 阮国洪：我在我们福建省检查了一百多家矿泉水，真正好的水源在抽出来做微生物方面的检验，检验结果是零，查不出来，这说明那是没有受污染的水。水一旦受到污染，你再怎么处理都很难达到好水标准了。第二点，网友最关注的还应该是怎么喝水的问题。我跟大家强调一点，这一点如果大家领会了，可以说受益一生。早上起来空腹喝水非常重要。我们睡了一晚上以后，水分丧失比较严重，所以早上喝水非常重要。我希望网友一定要注意，早上起来空腹喝水的习惯。

搜狐健康博客：早上喝什么水？

阮国洪：你家里的自来水、开水。

周邦勇：最好是能够饮用健康水。 

选购优质净水器的四大注意事项

阮国洪：健康水怎么来？我非常同意李老师的观点，最好在家里装一台净水器之类，能够处理普通的自来水，安全的自来水，成为很健康的水。市面上各种各样的水质处理材料，无非就是这几种性能，一个是净化，不管是矿物质、污染的杂质都过滤掉。第二是矿化功能，市面上卖的一些矿物质水，就是纯水加入一些矿物质。第三，弱酸性的水，把中性的自来水变成电解水，出来的时候是弱碱性的水。第四，现在比较强调活化功能。比如说一些磁化杯等等，包括一些纳米材料制作的水杯，都是起活化的作用。

市面上各种各样的水质处理器非常多，我们也不知道该买什么样的家里才能有健康的水。同时具备这四种功能的水质处理器就能够生产出好的健康的水。

刚才主持人一直在问，健康水到底有没有一个标准？世界卫生组织有一个基本的定义，健康水第一个肯定是干净的水，安全水是前提，这个水不能含有对身体有害、有毒的物质。第二，它一定要是含有矿物质的水。第三，水呈弱碱性，一般我们现在都认识到这一点，喝水要喝弱碱性的水。能够具备这三点，我们就认为它应该是一个健康的水。对我们人体健康非常有利。

徐道华：世界卫生组织对健康水有七条规范，主要的三条刚才阮主任介绍了。还有几项，即水的物理特性要好，渗透力强、张力好。一升水要含有6毫升以下的二氧化碳。另外一条，这个水要有抗氧化能力。我们不仅是嘴巴喝水，还有空气里面喝25%的水。我们呼吸来的氧气通过肺的加工是要传给细胞膜，到细胞里面去。这种氧气，如果在我们吸收氧的过程中，虽然人的老年化，会产生衰老的问题。自由基是衰老的主要原因，抗氧化有利于抵抗自由基。

你买到的是矿泉水还是矿物质水？

搜狐健康博客：刚才提到了矿化水的概念，矿化水和矿物质水是不是不一样的概念？ 

阮国洪：矿化是水处理的一种技术，比如说有的用一些天然的矿石浸泡出来，这个时候含有的矿物质比较多。还有一种是人为加入矿物质，比如氯化钾等各种各样的矿物质素，这种水叫矿物质水，而不敢叫矿泉水。

搜狐健康博客：消费者购买的时候怎么区别？

李复兴：消费者要注意，不要看价格，建议看标签。很多人把纯净水当矿泉水，把矿化水也当矿泉水了。

阮国洪：我们买水的时候经常分不清楚，有时候我们希望买一瓶矿泉水，卖水的人拿出来一瓶纯净水或者是矿化水。

搜狐健康博客：矿泉水会标明是矿泉水吗？

周邦勇：对。

阮国洪：这两个概念完全不一样。而且生产的成本也不一样。

徐道华：纯净水的标准是GB17323，如果他记住这个就好了，矿泉水有矿泉水的标准。

搜狐健康博客：水的话题是无穷无尽的，在访谈的最后，几位还有什么建议给网友吗？

李复兴：送给大家一句话，多喝水，喝好水，喝新鲜水，这样可以给大家带来健康长寿美丽。

徐道华：分品质供应水，对家庭健康改善特别好。

搜狐健康博客：好的，由于时间的关系，今天的访谈到此结束，谢谢各位专家，谢谢网友的关注！