为什么你的蒸水蛋不好吃？答案在这里——蒸水蛋的独门秘笈

蒸水蛋是一道家喻户晓的菜，也叫炖蛋。更是深受男女老少喜爱的一道菜，特别是小朋友尤其喜爱，但是很多人整出来的蛋不是太多汤汁就是口感比较老，不够嫩滑，今天告诉大家做这道菜的独家独门秘笈。

1，鸡蛋打入碗中，用筷子划“之”字。然后迅速搅拌约60下，把鸡蛋搅散为止。

2，放入100g 牛奶（可以用半个鸡蛋壳量5次大概就是100g），还有少量白糖。再用筷子迅速搅拌约60下。

3，把蛋液表面的泡沫捞出。

4，蒸锅烧开水，待水面上汽后放入碗，碗面倒扣一个小盘子或碟子，防止蒸锅的水滴掉入羹的表面。

5，转入小或再一次性蒸15分钟左右即可。

6，怎么样，学会了吗，独门秘诀就是“之“字手法搅拌，捞出气泡，盖上碟子防止水滴入。做出完美水蛋就是这么简单。