蒸包子的这6个技巧，蒸出来比蛋糕还松软！

2017-03-10  美食之圈

为什么自家的包子蒸出来不够松软？

其实，只要掌握这几个窍门

你就可以轻松蒸出比狗不理还要松软的包子！

1发酵粉中加白糖                 

酵母发酵需要糖来提供养分才能繁殖，我们在面粉里面加点白糖，可以加速这一过程，可以使得酵母生长跟活跃，包子和馒头更松软。

2温水发酵                 

融化发酵粉时，最好使用不超过40℃的温水融化，水温过高容易使发酵粉失去活性，这样会影响面团发酵。

3面团不要过干                  

和面时，如果觉得面团很粘手，可以加入适量的玉米油。同时要避免面团太干，否则蒸出来的包子口感较硬。

4包子醒半小时                 

包子包好后，要放在封闭的地方继续醒个30分钟左右，再放到蒸笼里蒸。因为在和面擀皮时，释放了一部分面团里的空气，包好的包子可以继续醒面，能让包子更加饱满。

5蒸煮时间                  

包子的蒸煮时间和所包的馅料有关。素馅包子一般蒸15分钟左右即可，肉馅包子蒸20分钟左右即可

6蒸熟后不要立马揭盖                  

水沸后将包子放入蒸笼里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟后不要立马揭开盖子，否则包子容易收缩，要等包子稍微冷却后才揭盖。

掌握了如何让包子更加松软的技巧

平时不妨做点包子给家人试试吧