外卖单量上不去？你需要掌握这八大曝光法则！

原创 2018-03-16 王依 职业餐饮网

文丨职业餐饮网  王依

“我的外卖店，位置还行、菜品也不错、配送范围大，可是为什么单量一直提不上去啊？”

对此，曼玲粥的创始人邓公断表示，问题出在店铺的曝光量不够。

曼玲粥是上海的一家专门做粥品外卖的餐饮品牌，如今已经开出80多家直营店，单店月销量最高达30000单。

对于外卖品牌应该如何靠提升曝光量，来获得更多的单量，曼玲粥有着独特的心得。

总结起来，外卖品牌想要增加在外卖平台上的曝光，至少要掌握以下的八大法则。

1优化搜索，让顾客找到你

此前就有数据显示，每五个订单中，就有一个是通过搜索功能完成下单的，所以，优化搜索是让顾客能找到你的一个重要途径，能给店铺带来更多的曝光，提升店铺的订单量。

那么，具体应该如何来优化搜索？

1、菜品取名要用常见且完整的词汇

一般顾客如果搜索菜品名称，就表明他已经想好了要吃什么，下单目的性就非常明显。

比如一个顾客想吃韭菜鸡蛋饺子，那么他会直接在搜索框中输入“韭菜鸡蛋水饺”，然后从排名先后往下选择。而这其中，排名越靠前的菜品名称是越符合顾客搜索的内容的。

但是有一些外卖商家没有意识到这一点，把菜品名字写成“韭菜鸡蛋”，虽然顾客进店之后，也能明白具体是什么菜品，但是少了“水饺”两个字，在搜索的时候，就没有办法出现在搜索结果的列表上，就白白浪费了这一部分的流量。

2、店铺名称要加上主打品类或商圈名

首先，优化店铺名称的关键则是要突出主打品类，因为顾客在搜索菜品的时候，搜索结果会显示与搜索词一致或者近似的店铺，这样顾客才能在搜索时，发现并找到你的店铺。比如搜索粥的时候，品牌名带粥的店铺就会出现在搜索界面上。

其次，优化店铺名称的时候，可以将具体的商圈的名字加在后面，比如金百万烤鸭（方恒购物中心店），肯定就会比金百万烤鸭（望京店）更合适，因为具体到商圈，更容易让用户辨别位置。

2制定标准化的LOGO，让顾客有记忆点

在外卖竞争激烈的当下，顾客的选择性太多，所以对于外卖品牌来说，一定要具备一个高度的自我识别性，那么一个足够吸睛和标准化的LOGO，正好能够实现这一点。

“之所以要标准化，是因为只要顾客在下过一次单之后，下一次再看到LOGO就能有印象，能够想起来，哦，这是我曾经点过的门店，下过单的门店，所以一个标准化的LOGO能够从潜意识里来加深顾客的印象。”邓公断说。

3美化菜品图片，让顾客有点开的欲望

顾客从平台选择点外卖的时候，会首先看到菜品图片，那么，顾客有没有点开看的欲望，就在于菜品图片的颜值高不高，够不够吸睛。

“尤其外卖的核心人群是更年轻化的一类人群，这类人群需要不断的吸引力和刺激，如果你的店铺菜品介绍或者是菜品图片长期固定，长期不更新的情况下，品牌的渗透率和给顾客的预期都是达不到的，所以在菜品图的投入是非常有必要的。”

曼玲粥的做法是，在整体的菜品图片的规划中，会定期的更换图片，保证顾客在看到图片的时候，有新鲜感，有点开的欲望。

4菜品做精细化分类，让顾客购买更便捷

门店菜品需要做精细化的分类，一方面能够让顾客购买起来更加便捷，另一方面，也是组合整体菜品的一种手段，可以通过这种方式，来把所有的热销菜品、或者主推菜品放在前面。

比如曼玲粥，第一个是放热销产品，第二个是折扣产品，第三个是营销类型的产品。这样顾客能在第一时间看到这些产品，便能够产品购买行为。

5提升店铺评价星级，增大顾客粘性

店铺的评价星级会影响店铺的排名，从而关系到门店的曝光量和流量。怎么样提升店铺的评价星级呢？

1）要关注顾客的差评。

一个差评对店铺排名的影响程度，远远大于一个好评。

2）要减少不是顾客原因的异常订单。

比如非顾客原因的拒单、订单配送延迟等。这些异常订单对商家的排名会有影响。

“现在，在外卖平台上，如果门店的整体评分低于4.2分话，整体的曝光资源就会全面滞后，所以，我们现有的门店都要求评分是要做到4.7分。”邓公断说。

为了实现这一点，曼玲粥要求门店负责人，一定要积极的去处理顾客提出的所有的问题，维护好客户的关系，一旦出现差评，就要求负责人找到差评的顾客，进行电话式的回访，通过一些补偿性的措施，来和顾客去协商删除差评。

“对于门店来说，评分越高，顾客满意度就越高，也就越能越能吸引顾客，同时粘性也会增大，这样就会形成一个良性循环。”

6合理制定起送价，吸引目标客群

门店的起送价，也是给顾客设定的一个门槛。每个区域的消费水平不太一样，所以门店的起送价和菜品的价格也需要做调整，制定一个合理的起送价格，让目标客户群点进来。

“比如我们店做粥的，客单价格是25元左右，我的起送价格定在15到20之间是比较合理的，因为这样一个起送价会让大部分的人都会点进来看。但如果是西餐，主要消费人群是高端白领，那么起送价可能就会到四五十元左右，通过更高的门槛，来把主力消费群里划分出来。”

7积极响应平台，丰富活动内容

在外卖平台上，会推出很多的营销活动，对于门店来说，这是曝光引流的一个非常重要的方面。

“比如满减活动、折扣菜品、美食菜品、或者是午餐半价等，只有报名参加了这些活动，才有可能带来曝光的资源，曼玲粥几乎是平台的所有活动都全部参加，因为这是提升门店曝光量、获取流量的一个入口，所以，一定要积极地响应平台推出的活动。”

8利用广告展位，加大引流

除了积极响应平台推出的一些营销活动之外，平台上还有一些广告展位也是获取流量的关键，而这些广告展位分为两种类型，一种是可以在后台进行购买的，第二种是平台给予的，这类型的展位是需要配合平台做大量的营销活动来获取的。

获得这些展位之后，可以根据自身的情况，把门店的营销活动和短期的策划进行包装和投放。

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