治糖尿病者食谱

A早餐

只吃水果，最好选择不要太甜的一种，例如：苹果、梨、橙、杨桃、奇异果和不太熟的香蕉、木瓜等。

B.午餐和晚餐——吃高纤维质食物

1、改吃糙米、红米或麦米饭，煲糙米、红米或麦米粥可加粒米或豆腐渣，改吃全麦面包、麦皮或全麦面条。

2、应该以各种豆类和蔬菜为主食，例如：

a.用南瓜、黄豆、眉豆和花生煲汤，不加盐和糖。

b.用粒米、豆腐、海带或紫菜煲汤，不加盐和糖，可加蕃茄。

c.用粒米、青豆、草菇、芝麻、西芹、豆腐渣、用很少量植物油一起炒，不加盐，只加很少的红糖。

d.用珍珠荀、青豆角、红萝卜丝、冬菇、芝麻、豆腐渣、用很少量的油一起炒，不加盐，只加很少的红糖。

3、以牛油果(Avocado)，苜蓿芽(Alfalfa)，自己种的绿豆芽菜为主，配新鲜西芹、红萝卜、青瓜、蕃茄、粒米、葵瓜子、芝麻等做什菜沙律，用天然乳酪加微量纯正蜂蜜做沙律酱，若

午餐和晚餐能全部吃什菜沙律，则痊愈最快，否则也应以此为主食。

C.饮料

1、每天早上和晚上饮小麦草汁一杯或天然叶绿藻。

2、每天饮回春水或不加盐糖豆浆二至三怀。

3、每天晚饭前半小时或一小时饮南瓜加自己种的绿豆芽菜汁或苜蓿芽菜汁+六安士即460毫升饮时可加少量姜汁，微量芝麻粉和天然蓝绿藻粉。

D.每天应该以少食多餐为原则，每餐只吃七分饱。

E.戒食

1、高脂肪食物、高淀粉质食物和肉类。

2、白米、白面包和白面粉做的粉面。

3、戒食高糖分和用精炼糖类做的食物，例如：汽水、冰淇淋、朱古力、雪糕、蛋糕、西饼、香口胶、果酱、罐头水果、甜饼、甜品、糖水、奶茶、咖啡等。

4、食盐、味精、调味品辛辣之品。

F.豆腐渣制做方法

1、将黄豆洗净浸于水中一晚，需间中换水。

2、将一杯黄豆加少许芝麻加5杯水倒入果汁搅拌机磨烂。

3、倒进布袋里把袋中水分压挤出来便是豆浆，可加很少量纯正蜂蜜或尝试不加糖。

4、挤出豆浆后留在袋中便是豆腐渣，豆腐渣很快会腐败，需立即放在冰箱保存，要在48小时内食用。

糖尿病者须知

盐(钠)和钾都是我们身体需要的东西，我们现在吃二倍的盐与一倍的钾，但正常的细胞内含钾量，常是钠的十倍，你想想差别有多大?而这引起的毛病太多了，一个是糖尿病，一般想：也许是吃糖太多了，当然!这是有影响，但另一方面，糖尿病因为胰岛素分泌的不够，胰岛素的分泌受钾的影响，钾会刺激胰岛素的分泌，当我们饮食中盐吃得多，钾吃得少，胰岛素的分泌就少，这样是糖尿病的成因。

治糖尿病的食疗法就是运用钾钠的增减来治疗，营养家洛斯博士在“营养学基本原理”一书中强调：“我们普通食盐所取得的氯化钠远超过人体对氯化钠的需要，况且，这些元素均普遍存于食物中，故很少缺乏或不足的可能”。

注：重糖尿病者，若依照治癌症病者食谱和方法则疗效较佳。