电磁炉的使用知识 

 发布时间：2004年10月4日 19时59分

厨用电磁炉是一种新型家用电器。其基本工作原理是：利用可控的高频电磁场直接作用在具有导磁及导电性的厨具上而产生涡流发热来完成工作的。所使用厨具的材质应具有良好的导磁及导电特性，底部基本平坦，直径大于12厘米。要保证稳定可靠的电源供应。电源应在180-230V之间。电源插头插座及导线要有足够的容量且可靠联接。电源的不可靠连结接所产生的火花可产生很强的浪涌冲击，可造成功率器件的严重损坏。避免在工作时将厨具从电磁炉上移开。要避免对面板较大力量的冲击。停止工作时，先调到低档。再关闭电磁炉，让风扇继续工作一会，然后拔掉电源线。有利保护电磁炉的寿命。不同导磁能力的厨具可能使输出功率有约30---50％的偏差；厨具底部的厚度也影响涡流的产生，所以，适度选择厨具的材质、形状及厚度是必要的。特别设计的电磁炉，可保持输出功率的稳定，可减少更换厨具时的功率波动。对于长时间大功率高温使用的情况，最好采用底部有三个支点的厨具，其底部与电磁炉的面板有约1-3mm的间隙，可增加面板的散热能力，减少厨具产生的温度向电磁炉的传递，有利于发挥电磁炉的效能。如果用电磁炉煮大米饭时，应该采用厚底的容器，且底部必须与电磁炉的面板接触，否则将无法将饭煮好。电磁炉内部温度较高时，为了保护电路会产生间歇或暂停工作现象。工作环境温度应在--10--+45摄氏度之间，无结露，无导电、腐蚀及易燃气体等，要防止任何异物进入电磁炉内部。电磁炉底部严禁放置具有导磁导电性能的东西（例如菜刀、锅铲等），以免发生意外！要保持电磁炉面板、键盘等的洁净。某些低密度面板在长时间使用后可能会产生变黄现象，只影响美观，不影响使用。不要用力敲打键盘，以免影响键盘的寿命。电源电压超过额定电压、不稳定或遇高温、雷电等，请与电源断开，以免造成不必要的损失。若不慎使电磁炉结露、受潮、进水等，必须将其自然干燥后方可投入使用。如果不慎破坏面板等,必须停止使用,并及时维修,以免扩大故障。若发现电磁炉有异常现象（如加热时风扇不转、异响、有味、冒烟等），须立即停机，拔掉电源线，防止扩大故障，并送交专业人员检修。      电磁炉长时间在高温、高功率的情况下，反复承受大电流及尖峰电压的冲击，工作环境相当恶劣，正确使用就显得十分必要了！  

实践证明，对于使用环境有蟑螂的情况下，由于其习性的原因经常使电磁炉出故障。所以，必须加强对其防护！能够彻底灭蟑是最好的办法，其次加强防护。在蟑螂经常出没的地方喷撒灭蟑药，在电磁炉使用的范围用灭蟑药围成一个圈，或用灭蟑笔画一个圈均能够取得一定的防护效果。要注意，经常补充作这项工作，必须严格防止灭蟑药混入食物或误入口中！！！当然，采用物理方法防护昆虫进入机内也是个好办法。   

容器水量勿超过七分满，避免加热后溢出造成基板短路。容器必须防在电磁炉中央，可避免故障（因利用电磁感应加热的原理，当容器偏移，易造成无法平衡加热并产生故障）。加热至高温时，直接拿起容器再放下，易造成故障（因功率忽大忽小，易损坏基板）。

小知识：蛋清凝固的温度为61-64摄氏度；蛋黄凝固的温度为68-71摄氏度；鸡蛋在冷水中镇约10分钟，再快速打碎防入锅中，可减少粘锅的可能。选自（CCTV 为您服务 05/03/11节目）    

 注意：儿童、老弱病残等生活不能自理的及佩有心脏起博器的人不宜使用电磁炉。