酸奶机怎么用? 

2010-05-09 23:29 

1.酸奶机做酸奶时一定要在酸奶机保温层加水么?

2.用脱脂奶能做出固体奶么?是不是发酵时间要更久?多久?

3.做酸奶用菌粉效果好还是用酸奶好?4.用没在2-6度保存的酸奶能做吗?  

2010-05-10 00:57 提问者采纳 

1. 不是必须加水，而是当原料的温度与室温相差太多时才需要在保温层中加入温水，以增加温度从而达到相同发酵时间下的效果。所以原料要在做酸奶之前，提前一段时间从冰箱拿出来，我一般都是提前一两个小时，把奶拿出来放到无冰感再做。

2.我用低脂牛奶试过，效果与全脂奶差不多，而且我从来都不会等十二个小时，一般情况下够九个或十个小时我就断电，然后把容器拿出来通风自然冷却后放冰箱钝化个三四小时就吃了。脱脂奶没试过，不过我想效果应该不会差到哪里。

3.我感觉是用菌粉好，一个是市售酸奶菌少的可怜，再一个是市售的大都加增稠剂防腐剂了。我从第三次使用酸奶机做酸奶，就是只加纯鲜牛奶，然后用上次自制酸奶预留的做引子了。

4.能啊，我前两次用的酸奶原料全部是室温下放置一下午的，效果不差的。这个问题就回到第一个问题上了。夏天到了，我们可以多多交流自制的经验哦！祝开心！